門尼粘度計在試驗之前先把模腔和轉(zhuǎn)子預(yù)熱到試驗溫度，并使其達到溫度狀態(tài)。打開模腔，將轉(zhuǎn)子插入膠片的中間孔內(nèi)，并把轉(zhuǎn)子放入模腔內(nèi)，再把另一片膠片的放在轉(zhuǎn)子上，并迅速關(guān)閉模腔開始預(yù)熱試樣。

門尼粘度反映橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍大小。門尼粘度高，膠料不易混煉均勻及擠出加工，其分子量高，分布范圍寬。相對硬度較高，物理強度較高。另外相對可填充更多粉料。門尼粘度低，膠料易粘輥，其分子量低，分布范圍窄，門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。

轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關(guān)，可通過測力裝置顯示在以門尼為單位的刻度盤上，以相同時間間隔讀取數(shù)值可作出門尼硫化曲線，當門尼數(shù)先降后升，從低點起上升5個單位時的時間稱門尼焦燒時間，從門尼焦燒點再上升30個單位的時間稱門尼硫化時間。

對于門尼粘度計的仲裁試驗，從規(guī)定的時間前1min到規(guī)定的時間后1min，按5s的時間間隔讀取數(shù)值，通過周期波動的低點或沒有波動所有點繪出一條光滑曲線。取曲線與規(guī)定時間相交點作為門尼值，如果使用記錄裝置，則按照描繪曲線的同樣方法，從曲線上讀取門尼值。

各粘度計之間，在試樣的溫度梯度和熱傳導(dǎo)速度各不相同，特別是使用不用加熱方式更會如此，所以使用不同粘度計時，試驗期間達到相同溫度才會有可比性，通常是的關(guān)閉模腔后10min才能達到這一條件。